2017“洁厨亮灶”省级示范单位评选揭晓
赣州20家单位入选

    4月15日，记者从市食药监部门获悉，江西省2017年度“洁厨亮灶”省级示范单位于日前评选出，本次评选中，我省共有111家餐饮单位被评定为“洁厨亮灶”省级示范单位。赣州20家单位入选，获评数连续三年居全省首位。

 

　　“洁厨亮灶”是指顾客可以直观地看到餐饮企业后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品。开展“洁厨亮灶”工作旨在督促餐饮单位切实履行食品安全主体责任，提升守法经营、诚信经营意识，保障消费者知情权、参与权、监督权。

 

　　在开展“洁厨亮灶”工作过程中，一方面，餐饮单位必须按照“洁厨”要求，落实日常经营管理，确保食品安全；另一方面，餐饮单位在后厨安装监控视频，通过就餐场所显示屏或消费者扫描该商家微信二维码，或者安装透明玻璃幕墙等方式，实时“直播”厨房加工过程，将食品切配加工、烹饪制作、餐饮具清洗消毒等重点环节、关键部分和加工环境，完整、直观地展示给消费者，公开接受群众监督，逐步实现由“厨房重地，闲人免入”到“厨房重地，请您监督”的良性转变，让群众看得清楚、吃得放心。洁厨亮灶无疑是对餐饮企业的一种监督。

 

　　据悉，2015年起我市共组织7000余家餐饮单位开展实施“洁厨亮灶”评选，截至目前，共评选出市级示范单位126家，省级示范单位70家，获评省级示范单位数连续三年居全省首位。