我市大中型酒店转型应对市场变化

“今年春节到酒店消费，还送酒水、果盘，真是让人意外。”近日，市民刘女士向记者讲述了她春节期间在某大酒店消费的情形。记者走访赣州餐饮市场了解到，随着“文明节俭、理性消费”的观念越来越深入人心，年后，我市不少中大型餐饮机构纷纷放下身段，采取各种方式吸引普通消费者，加快转型应对市场变化。

赣州市章江南大道某大型酒店的领班告诉记者，往年从春节前一个月开始便订单不断，生意要持续火暴到3月份。但今年生意清淡，只是在年初一到初六接待了一些家庭聚会。因此，该酒店及时调整了菜品，推出了不少物美价廉的家常菜，同时，还推出优惠活动，每桌消费达500元以上的赠送啤酒、可乐、现榨果汁和一份餐后果盘等，以此开拓大众消费市场。记者了解到，面对文明节俭风及理性消费，市内各大酒店都不约而同地推出了应对措施，有的酒店承接婚宴附送婚房、婚庆现场布置和司仪等。此外，一些位于一楼临街的酒楼，以往除了包厢，连大堂也是大圆桌，现在，很多酒楼都在近日将大堂的圆桌撤换成两人、四人的卡座、“火车座”等，回归平价消费市场，以吸引大众消费者。