赣州餐饮业节前用工趋紧张

    “临近春节生意好，平时人员富余的情况一下子变得短缺，没办法，我只好到处打听看能不能招到临时工。”1月22日，赣州市红旗大道某酒店的张经理无奈地对记者说。记者了解到，往年在年后才遭遇到的用工荒，今年在我市餐饮行业提前到来。不少餐饮企业表示，只有通过广招钟点工或调整菜品来缓解这一难题。

    张经理告诉记者，今年暑期过后，生意淡了好多，这主要是受节俭风大环境的影响。他的酒店，本来有60多名员工，其中前台人员就占了一半以上。因为生意清淡，为了减少开支，有些员工被酒店辞退了，而有些员工则是主动跳槽到了其他行业，现有员工不到40名。但进入1月，酒店的生意回暖，一直到春节都会是一年中的旺季，为正常营业，所有员工加班加点，但仍是人员紧张、难以应付。为此，他只好四处招人，同时提高工资以稳住现有员工。

    记者了解到，赣州市很多酒店都遇到了类似的问题。章江北大道某酒店的朱经理告诉记者，对于后厨人员紧张，他们是采取减少热炒增加冷菜、蒸菜、煲类或是一些半成品加工菜的办法；对于前台，除了暂时取消员工休息，只能到各高校去广发小广告多招寒假工了。